Ce labyrinthe de verdure est adossé au mur de la Cité antique. Son dessin irrégulier apporte de la fantaisie au dédale végétal planté de 320 variétés de camélias.
L’espèce sinensis ou théier de Chine fleurit dès le 15 septembre. Sa floraison est suivie par celle des camellia sasanqua, plantés en plein sud contre le mur de l’ancien potager, à l’abri des vents froids. Leur floraison s’étale jusqu’ au mois de janvier. Elle est relayée par celle des camellia japonica dont les plus tardifs éclosent durant la première quinzaine du mois de mai.
Mars est la période la plus faste pour découvrir la diversité variétale, en particulier les camellia williamsii à la parure toujours élégante et les camellia reticulata dont la taille des fleurs est toujours source d’étonnement.
Au fond de cet écheveau de camélias, un minotaure impressionnant attend les visiteurs courageux.